Publicado por Criterios sobre aspectos varios de la vida
MANITAS de cerdo por Carmen Cortés
INGREDIENTES:
- 4 manitas de cerdo troceadas en cuartos
- 2 cebollas medianas
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- 3 clavos machacados
- pimienta en grano
- 1 vasito de aceite
- 1 vaso grande de vino blanco
- y para finalizar, unas almendras crudas
eLABORACIÓN:
Se introducen todos los ingredientes en una olla exprés y sin tapar, se marea un poco para añadir a continuación el vino, y se le da un hervor para añadir posteriormente el agua hasta cubrirlo todo.
Se cierra la olla y se deja cocer durante 20 minutos. Se comprueba si las manitas están tiernas y añadir las almendras crudas machacadas junto con un diente de ajo también machacado y dejar cocer en la olla ya abierta 2 o 3 minutos.
RECOMENDACIÓN:
Como las manitas tiendes con facilidad a pegarse, sería conveniente durante la cocción destapar la olla 1 o 2 veces para remover el contenido
