Publicado por Criterios sobre aspectos varios de la vida
STRUDEL DE MANZANA
Ingredientes:
para cuatro personas
- 4 manzanas de cualquier variedad
- 1 paquete de pasta brick o pasta filo (8 hojas en total para dos strudel)
- 30 gr de nueces o cualquier fruto seco
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 40 gr de mantequilla
- Canela en polvo
- Azúcar glass (para decorar)
eLABORACIÓN:
- Se pelan las manzanas y se les quita el corazón. Se parte en dados pequeños.
- En una sartén antiadherente echar la mitad de la mantequilla a fuego medio. Dejar que se derrita e incorporar los trocitos de manzana removiendo bien y dejar que la manzana se vaya quedando blandita, tardará unos 5 minutos.
- Agregar entonces el azúcar moreno y una cucharadita de canela, y a continuación añadir un poquito de agua (unos 50 ml, que es 1/4 de vaso). Remover para que la manzana se caramelice durante 5 minutos más y añadir las nueces troceadas. Reserva y deja enfriar.
- Precalentar el horno durante 10 minutos a 200ºC.
- Introducir el resto de la mantequilla en un vaso y éste en el microondas durante apenas 5-10 segundos, hasta que se derrita.
- Extender una lámina de la pasta filo y pintarla con un poco de mantequilla y coloca encima otra lámina. Es importante mantener las hojas en su envase hasta su uso para evitar que se reseque.
- Colocar 1/4 del relleno de manzana encima dejando espacio a la izquierda y arriba y abajo para después poder enrollar sin problemas
- Después doblar la parte de la izquierda sobre el relleno. A continuación los bordes superior e inferior hacia dentro, encima del relleno. Seguir enrollando hacia el lateral derecho toda la masa. ¡Listo!
- Pintar los pastelitos por encima con un poco de mantequilla y se dejan en una bandeja forrada con papel de horno (para evitar que se pegue a ella, ya que son pasteles muy crujiente y frágiles)
- Se meten unos 35 minutos al horno.
- Lo ideal es servirlos calientes, con apenas 5 minutos de reposo, casi recién salidos del horno. También se puede tomar frío, pero recién hechos es cuando más crujientes y aromáticos están.
CONSEJO:
Si se deja demasiado tiempo la manzana en el fuego con el azúcar, es posible que el caramelo se oscurezca demasiado e incluso se queme. Para evitarlo, añadir un poco más de agua, dejar que se evapore casi por completo y retirar la sartén del fuego.
