El olivo (Olea europaea) es un árbol frutal de la familia de las oleáceas del que proviene el aceite. Es originario de Asia Menor y se cultiva, desde la antigüedad, en toda la cuenca mediterránea. La variedad silvestre recibe el nombre de olivo borde o acebuche.

A pesar de ser un árbol muy resistente, la reducción de agua o de nutrientes minerales justo semanas antes de la época de floración puede revertir en una menor floración y, por consiguiente, en una menor cantidad de olivas.

Es de fácil cultivo, aunque no tolera temperaturas inferiores a los -10°C pero que es bastante apto para combatir heladas del invierno típicas del clima mediterráneo y las sequías del verano que cada vez se alargan más en el tiempo. El componente climático que más daña a este árbol frutal es el viento.

Es un árbol de hoja perenne con la capacidad de vivir y producir durante cientos de años. Tiene porte medio entre 2 y 10 metros de altura. El fruto del olivo es la aceituna. La semilla alcanza la madurez justo antes de que el fruto cambie de color en el estadio dicho “maduración verde“. El crecimiento del fruto se detiene cuando éste empieza a cambiar de color. 

Estas son mis raíces, mis raíces no debo perderlas nunca en la vida. A unos les gusta recordarlas y a otros no. A mí me gusta recordarlas siempre, me gusta mucho donde he nacido. Prácticamente no me he criado ahí, pero esto siempre lo llevo en mi pensamiento y en mi vida. 

Ahí tengo a mi guapa madre, en la finquita que nacimos y los olivos que se ven ahí.

Yo lo recuerdo y me encanta. Todas las mañanas, cuando me levanto, tengo mi pensamiento con mi madre. Mi madre y mi padre, nunca mentamos a mi padre, mi padre también puso su granito de arena… mis hermanos… todo el mundo.

El tomillo (Thymus vulgaris) contiene una variedad de compuestos volátiles fenólicos como el timol y el carvacrol. Su aceite esencial no es tóxico y posee actividad antimicrobiana.

De entre las muchas plantas que son beneficiosas y cuentan con innumerables propiedades para la salud, el tomillo es una de las más conocidas y utilizadas dado que tiene diversas aplicaciones, además de ser un ingrediente que podemos usar para distintas recetas.